La producción de huevo se refiere al proceso mediante el cual las gallinas ponedoras generan huevos comestibles, un alimento básico en la dieta humana, rico en proteínas, vitaminas y minerales. Este proceso es intensivo en la avicultura comercial y puede ser a pequeña escala en granjas familiares. Generalmente, una gallina ponedora produce un huevo cada 24-28 horas, con un ciclo productivo que inicia alrededor de las 18 a la 21 semanas de edad y puede extenderse hasta las 80-100 semanas, dependiendo de la raza y el manejo.

La producción de huevo en Nicaragua es un pilar clave para la seguridad alimentaria y la economía familiar, con un enfoque en granjas tecnificadas, semi-tecnificadas y fincas tradicionales. El sector ha mostrado un crecimiento moderado, impulsado por políticas del Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio (SNPCC) y el acompañamiento técnico del Ministerio Agropecuario (MAG). Los datos provienen principalmente del Plan Nacional de Producción, Consumo y Comercio (PNPCC) 2025-2026, reportes del MAG y análisis sectoriales. Las unidades oficiales son millones de docenas (1 docena = 12 huevos), aunque algunos reportes usan cajillas (1 cajilla = 30 huevos ≈ 2.5 docenas). Para consistencia, se usan docenas, con conversiones donde aplica. No hay datos detallados sobre exportaciones o importaciones específicas de huevos, pero el sector pecuario en general proyecta exportaciones estables. El consumo per cápita no se detalla en fuentes recientes, pero el huevo es esencial en la dieta nicaragüense.

El crecimiento anual promedio es del 2-4%, con énfasis en la adopción de tecnologías para mitigar impactos climáticos. En 2024, se realizaron 12 estudios de monitoreo en granjas y 77 inspecciones de bioseguridad. El sector contribuye al 4.3% de crecimiento proyectado en el pecuario para 2025.

La farmacología avícola se centra en el estudio y aplicación de fármacos en aves comerciales, como pollos de engorde, gallinas ponedoras y reproductoras, para prevenir, tratar o controlar enfermedades, mejorar la productividad y garantizar la seguridad alimentaria. Incluye el uso de antibióticos, antiparasitarios (como coccidiostatos), vacunas, adsorbentes de micotoxinas y otros agentes terapéuticos. Su objetivo es equilibrar la salud de las aves con riesgos como la resistencia antimicrobiana, residuos en productos (carne y huevos) y el bienestar animal. En avicultura intensiva, el uso juicioso de fármacos es esencial para minimizar impactos económicos y sanitarios, considerando factores como diagnóstico preciso, vías de administración y regulaciones internacionales.

Los fármacos se clasifican según su función y se utilizan para fines terapéuticos (tratamiento de infecciones), profilácticos (prevención en periodos de estrés) o como promotores de crecimiento (mejora de eficiencia alimenticia, aunque su uso está restringido en muchos países por riesgos de resistencia).